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Puntata 1 - Sciacca
Una delle marinerie piu' importanti della Sicilia, che alimenta gran parte di mercati della parte occidentale dell'isola, chiude la filiera di trasformazione e commercializzazione con aziende che si sono conquistate un ruolo importante sui mercati nazionali ed esteri.
Dal mare si prelevano acciughe e sardine che, ogni giorno, freschissime, giungono sulle tavole di milioni di consumatori.
Puntata 2 - Mazara del Vallo
Con una delle piu' importanti flotte d'altura di tutto il Mediterraneo ed oltre 5000 addetti, la marineria di Mazara del Vallo e' famosa nel mondo per la pesca del Gambero Rosso, una prelibatezza che si cattura ad oltre 700 metri di profondita' e, congelato a bordo, rappresenta il vero “oro rosso” dell'economia di questo territorio. Una pesca che impone sacrifici ma da' anche molte soddisfazioni.
Puntata 3 - Marzamemi-Scoglitti
Le strade del tonno rosso passano per la parte sud orientale della Sicilia, a Marzamemi e a Scoglitti si pesca, ancora oggi, con tecniche tradizionali e si lavora il pregiatissimo tonno rosso in stabilimenti che ne certificano la provenienza e ne preservano tutto il sapore con tecniche di conservazione che lo rendono un prodotto unico al mondo.
Puntata 4 - Porticello
A pochi chilometri da Palermo, a Porticello e ad Aspra, le tradizioni marinare si incentrano sulla pesca e la conservazione delle acciughe, pesce povero ma dalle grandi proprieta' organolettiche.
Da qui partirono gli esperti salatori esportando una tecnica che, grazie al perfetto dosaggio del sale, e' utilizzata tutt'oggi. Potete scoprirne la storia nel variopinto e affascinante “Museo dell'acciuga” frutto dell'ingegno di Michelangelo Balistreri.
Puntata 5 - Catania-Messina
Sullo Stretto di Messina navigano un pugno di feluche appositamente attrezzate per la pesca del pesce spada che, qui, viene pescato ancora con l'arpione e con un solo tentativo, una sfida che pochi possono permettersi. Piu' a sud nello Ionio, tra bellezze naturalistiche uniche come i Faraglioni di Acitrezza e l'Isola Lachea, gli chef valorizzano anche le specie dimenticate confezionando piatti ricchi di gusto.